Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah (STIT) Al-Aziziyah merupakan lembaga pendidikan tinggi pertama yang lahir di lingkungan Pondok Pesantren Al-Aziziyah Kapek, Gunungsari, Lombok Barat, di bawah pimpinan Tuan Guru H. Musthofa Umar Abdul Aziz. STIT Al-Aziziyah tercatat sebagai perguruan tinggi Islam pertama yang berdiri di lingkungan Pondok Pesantren Al-Aziziyah Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat, yang kemudian resmi diberi nama Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah (STIT) Al-Aziziyah Kapek Gunungsari.
Lahirnya STIT Al-Aziziyah merupakan embrio dari keberadaan program Takhassus (setara Diploma II Agama) yang telah dibuka sejak tahun 1985. Pendirian perguruan tinggi ini dilatarbelakangi oleh semangat untuk memerangi kemiskinan, kebodohan, dan keterbelakangan, sekaligus sebagai upaya mempersiapkan Pondok Pesantren Al-Aziziyah dalam menghadapi perkembangan ilmu pengetahuan, seni, dan teknologi di tengah era persaingan yang semakin ketat. Oleh karena itu, STIT Al-Aziziyah dibangun dengan landasan wawasan keunggulan, keimanan yang kuat, serta amaliah yang dilandasi keikhlasan, tawadhu’, dan semangat silaturrahmi.
Dalam rangka mewujudkan tujuan tersebut, diselenggarakan sebuah rapat bersejarah pada hari Selasa, 1 Maret 2005 yang bertepatan dengan 20 Muharram 1426 H, bertempat di kediaman Ustadz H. Khalid Nawawi Ridwan. Rapat ini dipimpin langsung oleh TGH. Musthofa Umar Abdul Aziz dengan sekretaris Drs. H. Munawir, S.H. Rapat tersebut menghasilkan keputusan pembentukan Tim Studi Kelayakan Pendirian Perguruan Tinggi, dengan menunjuk Drs. H. Lalu Ishak sebagai Ketua Tim.
Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah (STIT) Al-Aziziyah Kapek Gunungsari Lombok Barat secara resmi memperoleh izin operasional pertama berdasarkan Surat Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Islam Departemen Agama Republik Indonesia Nomor: Dj.I/177/2007 tanggal 20 April 2007. Untuk memperkuat keberadaan izin operasional Program Studi Pendidikan Agama Islam (PAI) jenjang Strata Satu (S1), STIT Al-Aziziyah kemudian melakukan perpanjangan izin operasional tahap pertama pada tahun 2009, yang hasilnya diperoleh pada tahun 2010 melalui Surat Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Islam Kementerian Agama Republik Indonesia Nomor: Dj.I/10/2010 tanggal 11 Januari 2010.
Selanjutnya, Program Studi Pendidikan Agama Islam (PAI) STIT Al-Aziziyah Kapek Gunungsari memperoleh akreditasi dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT) berdasarkan SK Nomor: 023/BAN-PT/Ak-XIV/S1/IX/2011 tanggal 9 September 2011. Akreditasi tersebut kemudian diperkuat kembali dengan terbitnya SK BAN-PT Nomor: 2124/SK/BAN-PT/Akred/S/IV/2021 tanggal 14 April 2021. Selain itu, STIT Al-Aziziyah juga memperoleh akreditasi institusi perguruan tinggi berdasarkan SK BAN-PT Nomor: 531/SK/BAN-PT/Akred/PT/VI/2021 tanggal 9 Juni 2021.
Dalam menunjang kegiatan akademik, STIT Al-Aziziyah memiliki gedung perkuliahan dua lantai yang dilengkapi dengan sepuluh ruang kuliah, satu ruang perpustakaan, satu ruang laboratorium komputer, satu ruang microteaching, serta satu ruang Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM). Dari tahun ke tahun, STIT Al-Aziziyah terus mengalami perkembangan, khususnya dalam jumlah mahasiswa yang sebagian besar merupakan alumni Madrasah Aliyah Al-Aziziyah yang melanjutkan program hafalan Al-Qur’an. Hal ini sejalan dengan karakter Pondok Pesantren Al-Aziziyah sebagai pesantren unggulan tahfiz Al-Qur’an.
